Cardápio de Verão

• Colaboração: Nivea Panicacci - Editora Culinária do Gastronomias.com

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"Se não sois capaz de um pouco de feitiçaria, não vale a pena meter-vos a cozinheiro"...Sidonie Colette

Salada de Repolho

Ingredientes:

rende 12 porções:
¹/2 xícara (chá) de vinagre de vinho tinto
¹/4 de xícara (chá) de mel
¹/4 de xícara (chá) de molho de Mostarda
2 ¹/2 colheres (chá) de sal
pimenta o reino a gosto
1 xícara (chá) de óleo
1 kg de repolho verde, picado bem fino
6 cenouras raladas no ralo grosso (em lascas)
4 maçãs, vermelhas ou verdes, sem sementes, raladas no ralo grosso(em lascas)
1/2 xícara (chá) de endro (dill) fresco picado

Confecção:

Bata os cinco primeiros ingredientes, misturando-os gradualmente. Junte o óleo em fio ,batendo com um batedor de mão ou um garfo para engrossar o molho.
Adicione o repolho, as cenouras e as maçãs e misture bem.
Cubra e leve para gelar.
Misture e junte o endro.
Tempere e sirva.
Pode ser preparado com um dia de antecedência.

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