Cardápio de Verão

• Colaboração: Mário R.C.Lopes - Chefe de Cozinha no Grand Hotel Regina - Suiça

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"Se não sois capaz de um pouco de feitiçaria, não vale a pena meter-vos a cozinheiro"...Sidonie Colette

Deliciosos de Fiambre

Ingredientes:

1,5 dl de água
1 dl de leite
50 gr de margarina
sal e pimenta q.b.
150 gr de farinha de trigo
4 ovos
250 gr de fiambre passado pela máquina de picar
1 ramo de salsa
Óleo q.b.

Confecção:

Deite num tacho, a água, o leite, a margarina, um pouco de sal e leva ao lume.
Logo que levante fervura, junte-lhe a farinha toda de uma vez e mexa bem com a colher de pau, sobre o lume brando, até formar uma bola que se descole do tacho.
Em seguida, deite numa tigela grande e deixe arrefecer.
Depois de fria, junte os ovos um a um amassando muito bem com a mão, e por fim junte o fiambre picado.
Depois de tudo bem ligado, retire pequenas porções de massa com uma colher e frite com óleo lentamente e escorra muito bem.

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