Cardápio de Verão

• Colaboração: Felícia Sampaio - Editora Culinária do Gastronomias.com

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"O prazer da comida é o único que, desfrutado com moderação, não acaba por cansar"...Anthelme Brillat-Savarin

Almôndegas de Caril

Ingredientes:

800 grs. de carne picada
1 pitada de cominhos em pó
1 pitada de gengibre
2 ovos
1 colher de sopa de caril
5 dl de leite de coco
4 dl de caldo de carne
1 maçã reineta
1 cebola grande picada
2 colheres de sopa de margarina
sal q.b.
óleo q..b.
pimenta q.b.

Confecção:

Amasse a carne com os ovos e tempere com sal, pimenta, gengibre e cominhos.
Forme pequenas bolas e reserve.
Refogue a cebola na margarina.
Junte o caril, a maçã descascada e cortada aos bocados, o leite de coco e o caldo.
Deixe ferver até cozer a maçã e depois passe com a varinha mágica.
Passe as almôndegas por farinha e frite-as em óleo.
Escorra e junte ao molho de caril.
Rectifique os temperos tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando cerca de 10 minutos mexendo de vez em quando.
Sirva acompanhado de arroz branco.

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