Cardápio de Verão

• Colaboração: Felícia Sampaio - Editora Culinária do Gastronomias.com

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"A primeira lei dos dietistas parece ser esta: se sabe bem, faz-te mal"... Isaac Asimov

Salada de Pescada

Ingredientes:

250 grs. de pescada cozida
2 cenouras cozidas em cubos
1 colher de sopa de alcaparras
alface cortada em juliana
4 colheres de sopa + ou - de Maionese
3 colheres de sopa de azeite
sal q.b.
pimenta q.b.
1 colher de chá de Mostarda
sumo de 1 limão
3 ovos cozidos
2 tomates
2 batatas cozidas em cubos

Confecção:

Limpe o peixe de peles e espinhas e faça-o em lascas.
Ponha as lascas numa taça, junte as alcaparras o sumo de limão e um pouco de pimenta moída na altura.
Numa outra tigela ponha sal, Mostarda, e um pouco de sumo de limão, mexa até dissolver o sal.
Junte o azeite em fio e depois a Maionese Clássica.
Com este tempero envolvem-se os legumes e coloca-se numa travessa, alternando com o peixe.
Decore com gomos de ovo e gomos de tomate.
Sirva fresca.

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