Cardápio de Verão

• Colaboração: Felícia Sampaio - Editora Culinária do Gastronomias.com

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"A primeira lei dos dietistas parece ser esta: se sabe bem, faz-te mal"... Isaac Asimov

Salada Crocante

Ingredientes:

2 colheres de sopa de Maionese
100 grs. de salmão fumado
1 colher de sopa de alcaparras
sal q.b.
pimenta q.b.
sumo de 1 limão
2 fatias de pão de véspera
1 iogurte
2 colheres de sobremesa de açúcar
1 couve chinesa
2 clementinas

Confecção:

Descasque as clementinas e separe em gomos.
Apare os talos e corte a couve chinesa em juliana grossa.
Regue o salmão com o sumo de limão.
Corte o pão em quadradinhos e frite em óleo quente, ponha a escorrer em papel absorvente.
Bata a maionese com o iogurte e o açúcar, tempere com sal e pimenta e mexa mexa bem.
Misture numa saladeira a couve chinesa e os gomos da clementina.
Por cima disponha o salmão cortado em tiras e o pão frito.
Regue com o molho.
Decore com as alcaparras.

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