Cardápio de Verão

• Colaboração: Felícia Sampaio - Editora Culinária do Gastronomias.com

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"A primeira lei dos dietistas parece ser esta: se sabe bem, faz-te mal"... Isaac Asimov

Salada Colorida

Ingredientes:

1 colher de sobremesa de Mostarda
250 grs. de camarões grandes cozidos e descascados
1 copo de ervilhas cozidas
2 ovos cozidos cortados aos gomos
1 copo de arroz
1 lata de atum
sumo de 1 limão
1 alface cortada em juliana grossa
1 pimento morrone
3 colheres de sopa + ou - de azeite
azeitonas pretas q.b.

Confecção:

Coza o arroz em água temperada com sal.
Depois do arroz cozido, escorra-o e passe-o por jactos de água corrente, e escorra-o dentro de um passador.
Escorra o óleo do atum e desfaça-o em lascas.
Misture o arroz com as ervilhas e o atum.
Junte o pimento cortado aos quadradinhos e, tempere com o molho feito com azeite sumo de limão e a mostarda.
Envolva tudo muito bem.
Sirva numa travessa sobre uma camada de alface.
Decore com os camarões, as azeitonas e os ovos.

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