Cardápio de Verão

• Colaboração: Felícia Sampaio - Editora Culinária do Gastronomias.com

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"Bem comido, a minha alma de nada quer saber. E nem os maiores desgostos a conseguem comover"...Jean Baptiste Poquelin Molière

Fatias de Carne Soubise

Ingredientes:

10 fatias de carne assada 
2 dl de molho Béchamel
1 chávena de chá de cebola picada
2 colheres de sopa de margarina
2 gemas de ovos
1 colher de sopa de queijo ralado
sal q.b.
pimenta q.b.

Confecção:

Refogue a cebola na margarina.
Misture as gemas e a cebola refogada ao molho Béchamel, assim como o queijo, sal e pimenta.
Barre as fatias de carne com este preparado e 15 minutos antes de servir, meta-as no forno, para aquecerem e alourarem um pouco.
Acompanhe com esparguete cozido temperado com manteiga.

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