Cardápio de Verão

• Colaboração: Akemi Clara Momma Shinya - Japão

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"Bem comido, a minha alma de nada quer saber. E nem os maiores desgostos a conseguem comover"...Jean Baptiste Poquelin Molière

Yakisoba

Ingredientes:

1 peito de frango
1 cenoura
1 talo de salsão
1/2 pimentão verde
1/2 pimentão vermelho
1 cebola média
60 g de ervilha torta
60 g de champignons
4 folhas de acelga
6 colheres de sopa de óleo de soja
3 colheres de sopa de shoyu
1 e 1/2 xícara de caldo de frango
1 colher de sopa de amido de milho
1 colher de chá de óleo de gergelim
500 g de macarrão oriental

Confecção:

Bata levemente o peito de frango e corte em cubos de 2 x 2 cm. 
Corte também em cubos do mesmo tamanho os pimentões, a cebola e o salsão. 
Corte a cenoura em fatias finas e diagonais, corte também os champignons em lâminas e a ervilha em pedaços de 3 cm. 
Pique grosseiramente as folhas de acelga e reserve tudo. 
Coloque abundante água para ferver e ferva a massa até estar no ponto, escorra e passe em água fria. 
Reserve. 
Dissolva o amido de milho no caldo frio e reserve. 
Aqueça 3 colheres do óleo em um wok ou frigideira grande em fogo alto, quando estiver bem quente coloque o macarrão pré cozido e refogue rapidamente. 
Coloque a massa em uma travessa e mantenha aquecido. 
Na mesma panela, coloque o óleo restante e deixe aquecer novamente. Acrescente os cubos de frango e refogue por 2 minutos. 
Acrescente a cenoura e refogue. 
Coloque o salsão, pimentão e cebola, refogue 2 minutos e acrescente as ervilhas e os champignons, refogue mais 2 minutos e acrescente o shoyu. 
Coloque o caldo de frango com o amido e acrescente as folhas de acelga. 
Dê ponto no molho e coloque o óleo de gergelim torrado. 
Sirva o molho sobre o macarrão.

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