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Camarões à Ano Novo
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
Ingredientes:
Para 4 pessoas:
- 800
grs. de camarões grandes
- 1/2
chávena de chá de
Natas para Culinária
- 1
chávena de chá de vinho branco seco
- 1
colher de sopa de manteiga
- 1
colher de sopa de farinha
- 2
colheres de sopa de sumo de limão
- 1/4
de chávena de chá de puré de tomate
- 1/2
colher de chá de sal
- 1/2
colher de chá de pimenta branca
- 1
colher de chá de raspas da casca de limão
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Confecção:
Limpe os camarões e coloque-os numa panela, deitando o vinho sobre eles.
Coza, sobre lume brando, durante 6 a 8 minutos.
Retire e ponha-os numa travessa, mantendo-os quentes.
Aqueça a manteiga numa frigideira.
Polvilhe com a farinha e coza, durante 2 minutos, sobre lume
brando.
Junte, batendo, ao vinho.
Acrescente as Natas para Culinária, e coza
durante 5 minutos.
Junte o sumo de limão, os temperos, o puré de tomate e as
raspas de limão.
Coza, em lume brando, durante mais 3 minutos.
Deite sobre os camarões.
Sirva acompanhado de Arroz de Laranja
(ver receita).
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