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Quizaca
com Moamba de Ginguba
Ingredientes:
- Meio Kilo
de Kisaca(folhas de mandioca)
- dois
tomates maduros
- uma
cebola média picada
- duas
colheres de azeite doce
- folha de
louro
- 3 dentes
de alho
- pimenta
preta
- ginguba
moída
- vinagre
para o refogado
Depois
das folhas devidamente lavadas pisa-se depois de bem pisadas,
ferve-se num tacho com água suficiente durante 20 minutos
até secar.
Num tacho à parte faz-se um refogado com os ingredientes já
mencionados.
Num outro tacho coze-se a ginguba moída até obter uma massa
pastosa depois junta-se as folhas já cozidas e temperadas com
alho, sal e pimenta ao refogado põe-se ao lume e vira-se
muito bem depois junta-se a ginguba já cozida e pastosa
torna-se a virar verificar o sal não se esquecer do vinagre
no refogado.
fonte:
Sapolenga
- Luanda
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