Lusofonia - ANGOLA

  • Colaboração: do livro Cozinha Tradicional Portuguesa da Editorial Verbo
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"Se não sois capaz de um pouco de feitiçaria, não vale a pena meter-vos a cozinheiro". Sidonie Gabrielle Colette, França, Escritora

ANGOLA

Lusofonia



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República de Angola

Superfície: 1.246.700Km2
Geografia: 60% do território são planaltos de 1.000 a 2.000m com uma densa e extensa rede hidrográfica.
Clima: Tropical. Duas Estações: cacimbo (seca) de Maio a Setembro e das chuvas (mais quente) de Setembro a Maio.
Temperaturas Médias: 27ºC (máximas) e 17ºC (mínimas)
Fronteiras: W - Oceano Atlântico; N - República do Congo (Brazaville) e República Democrática do Congo (Kinshasa); E - República da Zâmbia; S - República da Namíbia.
Extensão das Fronteiras: Marítima: 1.600Km; Terrestre: 4.837Km.
População: 12.000.000 habitantes (49,3% Homens / 50,7% Mulheres)
Capital: Luanda - 3.000.000 habitantes (idade média 19 anos)
Cidades Principais: Cabinda, Benguela, Lobito, Lubango, Namibe.
Rios Principais: Kwanza, Cunene e Cubango.
Ponto Culminante: Monte Moco 2.620m (Huambo)
Língua Oficial: Português
Principais Línguas Nacionais: Umbundu, Kimbundu, Kikongo, Tchokwe.
Religião: Católica 51%; Protestante 17%; Tradicional (Animista) 30%; Outras 2%.


Angola,um dos maiores países do continente africano, situa-se na costa ocidental, entre o Congo e a Namíbia, numa extensão de 1650 Km de costa e numa largura média de 1000 Kms.
As primeiras notícias da costa de Angola foram trazidas para a Europa pelo navegador Diogo Cão, após uma primeira viagem de exploração (1482-83) e onde estabeleceu relações com o antigo reino do Congo.
Numa segunda viagem (1484-86) o mesmo navegador explora a faixa da costa entre os Cabos Negro e da Cruz, na região meridional. A ocupação deste território foi sendo feita lentamente, cidades como Benguela e Moçâmedes foram fundadas respectivamente em 1617 e 1839.
Durante a ocupação colonial a base de desenvolvimento era constituída sobretudo pelo sector agrícola, especialmente o café, cultura que colocou Angola no terceiro lugar da produção mundial até 1976.
Depois da Segunda Guerra Mundial, Angola desenvolve-se a partir da exploração de matérias-primas minerais e da intensificação de culturas agrícolas como o algodão, o tabaco, o sisal, o milho, a mandioca, sendo estas duas últimas plantas, trazidas da América pelos Portugueses no século XVI, que iriam transformar radicalmente o tipo de alimentação e a economia alimentar da África tropical.
Em Novembro de 1975 torna-se independente.

ALDA ALDA LARA (Alda Ferreira Pires Barreto de Lara Albuquerque. Benguela, Angola, 9.6.1930 - Cambambe, Angola, 30.1.1962).

PRESENÇA AFRICANA
E apesar de tudo,
Ainda sou a mesma!
Livre e esguia,
filha eterna de quanta rebeldia
me sagrou.
Mãe-África!
Mãe forte da floresta e do deserto,
ainda sou,
a Irmã-Mulher
de tudo o que em ti vibra
puro e incerto...
A dos coqueiros,
de cabeleiras verdes
e corpos arrojados
sobre o azul...
A do dendém
Nascendo dos braços das palmeiras...
A do sol bom, mordendo
o chão das Ingombotas...
A das acácias rubras, 
Salpicando de sangue as avenidas,
longas e floridas...
Sim!, ainda sou a mesma.
A do amor transbordando
pelos carregadores do cais
suados e confusos,
pelos bairros imundos e dormentes
(Rua 11!... Rua 11!...)
pelos meninos
de barriga inchada e olhos fundos...
Sem dores nem alegrias,
de tronco nu
e corpo musculoso,
a raça escreve a prumo,
a força destes dias...
E eu revendo ainda, e sempre, nela,
aquela
Longa história inconsequente...
Minha terra...
Minha, eternamente...
Terra das acácias, dos dongos,
dos cólios baloiçando, mansamente...
Terra!
Ainda sou a mesma.
Ainda sou a que num canto novo
pura e livre,
me levanto,
ao aceno do teu povo!  
                             
Benguela,1953(Poemas,1966)  


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Fonte das receitas:
Editorial Verbo
Região de Turismo do Algarve
Câmara Municipal de Portimão
Câmara Municipal de Sernancelhe
Câmara Municipal de Covilhã
CâmaraMunicipal da Figueira da Foz
Câmara Municipal de Condeixa
Câmara Municipal do Porto
Câmara Municipal de Santarém
Câmara Mun. de V. Velha de Rodão
Roteiro Gastronómico de Portugal



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Autora Felícia
Sampaio

Editora culinária do Gastronomias (Roteiro Gastronómico de Portugal) desde 1997. "Sou apaixonada por gastronomia e quero transmitir-lhe essa paixão nas minhas receitas tradicionais, comida de conforto e sobremesas soberbas"...

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