• 600 g. de feijão-fradinho 
• 4 cebolas médias 
• 350 g. de camarões secos
• 1 xícara ( chá ) de azeite-de-dendê

Confecção:

Deixe o feijão de molho em água fria de um dia para o outro. 
Escorra os grãos e coloque pequenas porções deles em um guardanapo. 
Esfregue bem até que as cascas saiam. 
Coloque os grãos descascados em uma vasilha. 
Quando terminar, passe os feijões pela máquina de moer carne usando o ferro mais fino. 
Em seguida, passe pela mesma máquina os camarões e as cebolas. Junte tudo e amasse bem, batendo sempre para ligar a massa ( estará no ponto quando se formarem pequenas bolhas ). 
Faça bolinhos do tamanho aproximado de um ovo. 
Em uma frigideira pequena, aqueça o azeite-de-dendê por três minutos. 
Frite os bolinhos de par em par, três minutos de um lado, três minutos do outro. 
Coloque-os para escorrer em papel absorvente. 
Abra-os ao meio e recheie com molho de camarão. 

Para o molho: Passe pela máquina de moer carne 300 g. de camarões secos, 2 pimentas-malaguetas e 1 cebola média. 
Coloque 2 colheres de sopa de azeite-de-dendê em uma frigideira e aqueça por 2 minutos. 
Junte ½ copo de purê de tomate. 
Acrescente a mistura passada pela máquina de moer carne e 250 g. de camarões frescos descascados. 
Deixe no fogo até obter um molho denso.

fonte: Nick Zarvos
Rio de Janeiro - Brasil

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