• 1 xícara de chá coco ralado
• ½ xícara de chá farinha de mandioca
• ½ kg mandioca cozida e amassada
• 2 colheres de sopa margarina
• 2 csp fermento em pó
• 2 ½ xícaras de chá açúcar
• 1 pitada de sal
• 2 ovos

Confecção:

Bata as claras em neve, acrescente as gemas, o coco, a farinha de mandioca, a mandioca cozida, a margarina, a açúcar, o fermento e o sal e bata tudo até obter uma massa homogênea.
Deixe a massa crescer por 1 hora.
Unte uma forma e despeje a massa.
Leve ao forno pré-aquecido alto, durante aproximadamente 40 minutos.

fonte: Eliane Resende
Vitória - Espirito Santo

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