Doce de Batata Doce Roxa em Calda
 ( Receita praticada no sudeste do Brasil )

Ingredientes:

• 1 kg de batata doce roxa
• 1 ½ litro de água
• 2 xícaras (chá) de açúcar cristal
• 8 cravos-da-índia
• 2 canelas em pau
• suco de limão

Confecção:

Descasque as batatas e pique-as em rodelas de 1 centímetro de espessura. 
Coloque-as em um recipiente com água para não escurecer. 
Enquanto isso, prepare um copo de chá ( bem forte ) com água, cravo e canela. 
Depois, coe-o e misture-o à água com as batatas e deixe cozinhas por 30 minutos. 
A seguir, acrescente o açúcar e deixe a calda ferver até ficar bem grossa.
Ao retirar o doce do fogo adicione uma colher ( sopa ) de suco de limão.