Moqueca Baiana de Peixe

Ingredientes:

• 1 fio de azeite 
• 2 tomates 
• 1 cebola 
• 2 dentes de alho 
• 4 raminhos de coentro, só as folhas, bem picadas + folhas de 2 raminhos para o acabamento. 
• Sal a gosto 
• 500 G de peixe, em postas, filés ou iscas 
• 1 vd.. de leite de coco 
• ½ xícara de chá de azeite de dendê.

Confecção:

Cozinhe todos os ingredientes básicos, com ½ copo de água, até o tomate começar a desmanchar. Acrescente os demais ingredientes e cozinhe, até o peixe amaciar. (Cerca de 10 a 20 minutos), Polvilhe com o coentro picado e sirva quente, acompanhada de pirão de peixe e arroz branco.