Moqueca Capixaba de Peixe

Ingredientes:

• 1 fio de azeite 
• 2 tomates 
• 1 cebola 
• 2 dentes de alho 
• 4 raminhos de coentro, só as folhas, bem picadas + 2 raminhos para o acabamento 
• Sal a gosto 
• 500 g de peixe, em postas, filés ou iscas 
• 1 xícara de chá de óleo de urucum ou 1 colher de sopa de colorífico.

Confecção:

Cozinhe todos os ingredientes básicos, com ½ copo de água, até o tomate começar a amolecer. Acrescente os demais ingredientes, e cozinhe até o peixe amaciar (10 a 20 minutos) Polvilhe com o coentro picado e sirva acompanhado de pirão de peixe e arroz branco, 

PREPARO - Outra receita Coloque em uma moquequeira, metade dos ingredientes básicos, o peixe, e cubra com a outra metade dos ingredientes, acrescente o óleo de urucum, ou colorífico, e cozinhe, até o peixe amaciar. 
Dizem os capixabas, que a moqueca, só pode ser feita com óleo de urucum e não com colorífico, e tem que ser servida em panela de barro. 
Se não for assim, não é moqueca, é heresia..., o culpado pagará seus pecados no "quinto do infernos" ...