Caldo Galego
Restaurante Casa Abeledo

Ingredientes:
(para aprox. 6 persoas)

• caldo limpo (de cocer a carne do cocido)
• 1 mañiza de grelos
• 3/4 kg. de patacas
• 200 gr. de fabas

Preparación:

Primeiro poñeremos as fabas a remollo.
No caldo limpo de cocer a carne botamos as fabas e os grelos de cocer, cando xa están tenros botamos as patacas cortadas.
Deixamos facer lentamente, se é posible en cociña de leña.
 

fonte: Livro "Toda unha vida"
de Miguel Angel Castro Carpintero e Niza Romero Areán, gentilmente cedido pelo Concello de Lalín.

voltar ao índice GALIZA