Parrillada de Pescado
Restaurante Brasilia

Ingredientes:
(1 toro de cada peixe por persoa)

• pescada
• linguado
• rodaballo
• dourada
• salmón

Para as Salsas:
Salsa de limón: 1 vaso de aceite e 2 de zume de limón.
Salsa verde: 1 vaso de aceite, 50 gr. de perexil e outros tantos de allo.

Preparación:

Facemos o peixe á prancha.
Preparamos as salsas mesturando os ingredientes citados.
Nunha bandexa colocamos a salsa de limón, o peixe, e por riba regamos coa salsa verde.
Adornamos com ameixas e langostas e servimos moi quente.
 

fonte: Livro "Toda unha vida"
de Miguel Angel Castro Carpintero e Niza Romero Areán, gentilmente cedido pelo Concello de Lalín.

voltar ao índice GALIZA