|
Pulbo con repolo
Restaurante El
Hórreo
Ingredientes:
(aprox. para 6 persoas)
- 1
polbo grande, de 2 quilos aproximadamente
- 1
repolo
- 1
kg. patacas
- 1
pemento vermelho
- 3
ovos cocidos
Para a allada:
- 2
dentes de allo
-
aceite de oliva
- 1
cebola
- 1
pemento vermelho
- 1
culleradiña de pemento doce
- 1
chorriño de vinagre
Preparación:
Cocemos
o polbo e reservamos.
Nun pouco de auga de cocer o polbo, mesturada con auga limpa e
un pouco de unto cocemos o repolo.
Ó que estea medio bradiño engadimos as patacas.
Ó estaren as patacas cocidas botamos o polbo picado en talladas
para que quente. Cando recupere a temperatura escorremos a auga.
Facemos a allada. Unha vez feita, botamos opor riba do repolo co
polbo e adornamos con ovos cocidos.
fonte:
Livro "Toda unha vida"
de Miguel Angel Castro Carpintero e Niza Romero Areán,
gentilmente cedido pelo
Concello de Lalín.
voltar ao índice GALIZA
|
