Confecção:
Num tacho, deitam-se o óleo-de-palma, os dentes de alho
picados, a cebola cortada às rodelas finas, o tomate sem
peles nem sementes, o peixe depois de arranjado e cortado
às postas, sal, piripiri e o vinagre. Por cima, põem-se as
folhas de espinafres e adiciona-se um pouco de água.
Tapa-se
o tacho e leva-se ao lume muito brando a cozer durante +-
30 minutos. Convém verificar.
Depois de pronto põe-se num
prato de serviço.
Sirva acompanhado de banana cozida e
arroz branco.
fonte: Felicia
Sampaio - Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
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