Confecção:
Coze-se o arroz em água temperada com uma pitada de sal,
o pau de canela e a casca de limão.
Depois do arroz cozido,
escorre-se a água e mistura-se o leite de coco e o açúcar.
Leve novamente ao lume a ferver até ficar cremoso, mexendo
de vez em quando.
Retire do lume, ponha em taças, polvilhe com canela
em pó.
Sirva frio.
fonte: Felicia
Sampaio - Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
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