Confecção:

Depois do peixe arranjado e lavado, corta-se às postas não muito finas. 
Leva-se um tacho ao lume com a cebola picada, a beringela descascada e cortada às rodelas, o tomate sem peles nem sementes e picado, os quiabos cortados ao meio, piripri pisado, o molhinho de manjerona, a folha de louro, o peixe e os camarões. 
Tape o tacho e deixe ferver um pouco. 
A seguir adiciona-se água a cobrir e deixa-se cozer. 
Quase no fim da cozedura, mistura-se a farinha desfeita num pouco de água, junte esta mistura ao preparado, agite o tacho para misturar e deixe engrossar o molho. 
Sirva acompanhado com Angu de Banana (ver receita).

voltar ao índice São Tomé e Principe