Confecção:

Em primeiro lugar sova-se um pouco o polvo para amolecer. 
Depois lava-se muito bem para tirar toda a viscosidade. 
A seguir corta-se o polvo aos bocados. 
Leva-se um tacho ao lume com o óleo-de-palma, a cebola picada, o tomate sem peles nem sementes também picado, a folha de louro, piripiri pisado e o polvo. 
Tapa-se o tacho e deixa-se cozer em lume brando mexendo de vez em quando. 
Depois de cozido adiciona-se o vinagre, deixa-se ferver mais um pouco com o tacho tapado. 
Retire o tacho do lume e rectifique os temperos. 
Sirva acompanhado com Papas de Farinha de Mandioca (ver receita).

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