Confecção:
Corta-se a carne aos bocados, põe-se num tacho e tempera-se
com os dentes de alho pisados, a cebola cortada em meias-luas finas, as folhas do limoeiro inteiras, os talos de
erva-doce, a hortelã, o açafrão, óleo, sumo dos limões e o
caldo de carne.
A carne fica nesta marinada durante 40 minutos.
Passado o tempo leva-se o tacho tapado a lume brando até
cozer a carne, o que leva +- 45 minutos. Convém verificar.
Depois de pronta sirva quente.
Acompanha-se com arroz branco.
fonte: Felicia
Sampaio - Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
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