Confecção:
Primeiro o recheio:
Num tacho leva-se ao lume o óleo e a
cebola picadinha. Deixa-se refogar um pouco até a cebola
alourar.
Junta-se a carne picada, o molho de soja, os rebentos
de soja e tempera-se com sal e pimenta. Misture tudo muito
bem.
A massa:
Mistura-se a farinha com os ovos e amassa-se
muito bem.
Adicione golinhos de água e amasse até formar
uma massa consistente.
Estende-se com o rolo o mais fino
possível e corta-se aos quadrados. Põe-se no canto de cada
quadrado uma colher de chá de recheio. Enrola-se sobre o
recheio e unem-se as duas pontas, que se molham com água
para colar.
Fritam-se em óleo quente.
Sirva com o molho.
O molho:
No almofariz pisam-se o sal e os dentes de alho.
Adicione o sumo dos limões e o molho de soja.
Tempera-se
com piripiri.
fonte: Felicia
Sampaio - Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
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