Confecção:
Depois do cabrito arranjado corta-se aos bocados e tempera-se
com os alhos pisados com sal.
Deixa-se tomar gosto cerca
de 30 minuutos. Leva-se um tacho ao lume com a carne, as cebolas
cortadas às rodelas finas, o azeite, a folha de louro, cerveja,
salsa, o cravinho em pó e a pimenta.
Tapa-se o tacho e deixa-se
cozer em lume brando.
A meio da cozedura juntam-se as batatas
cortadas aos quartos.
Deixe cozer as batatas.
Sirva quente.
fonte: Felicia
Sampaio - Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
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