Tortilla de Merluza
 

Ingredientes:
(para 4 persoas)

• 1/2 kg. de pescada, pola parte aberta.
• 2 cebolas grandes
• 8 ovos

Preparación:

Limpamos a pescada de espiñas e pel, cortamos em anacos e refogamos.
Fritimos a cebola.
Mesturamos coa pescada e salgamos convenientemente.
Batemos os ovos e facemos unha tortilla.

fonte: Livro "Toda unha vida"
de Miguel Angel Castro Carpintero e Niza Romero Areán, gentilmente cedido pelo Concello de Lalín.