Sabores da Lusofonia     



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Infante D. Henrique
 




 

 

 

 

 

    


Sabores da Lusofonia


Catedral de Santiago de Compostela

A Catedral de Santiago, concebida como uma pequena cidade de pedra à volta de umas relíquias e dotada de vida própria, traçada seguindo o modelo francês das igrejas da peregrinação, foi erguida (1075-1211) sobre os restos das primitivas igrejas construídas no lugar onde apareceram as cinzas do Apóstolo, a última destruída por Almanzor no verão do ano 997.



 

Entrantes

Ensalada templada de Pementos de Oímbra con anchoas, quexo fresco e cruxente de xámon
Pulbo à Feira
Revolto á Entrimeña
Tortilla de Merluza

Tortilla Española
Vieiras ó Albariño
 

Sopas y Caldos
Caldo Galego
Consomé a la Crema de Maíz


Pescados y Mariscos


Anguilas con Jámon e Champiñones
Bacalao "á nosa abó"
Caldeirada de Peixe da PedraGuiso de Pescados Variados
Guiso de Pescados Variados

Lomos de Lenguado
Lubina en Salsa de Setas e colas de Cigalas
Parrillada de Pescado
Pulbo con Repolo
Salpicon de Langosta
Xoubas Recheas e Cachelos

 

Carnes

Cabrito Asado a la Pota
Chuletas de Cerdo a la Marinera

Cocido de Lalín
Patas de Terneira Estofadas
Rolo de Carne Mechada
Ternera Asada
Xarrete no seu Xugo



Postres

Almendrados da Casa

Cañas Fritas
Cañitas de Hojaldre
Filloas Recheas

Flan
Leite Frita
Natillas
Tarta de Almendra

Tarta de Mazá
Tarta Queimada ó Aguardente de Monterrei

 

 

fonte: Roteiro Gastronómico de Portugal

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Viaje connosco nos sabores da lusofonia...

 


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Moçambique


Portugal


S. Tomé e Priincipe


Timor Leste


 

Agradecimentos

Se é verdade que este Roteiro Gastronómico (www.gastronomias.com) está cada vez maior...

Também é verdade que a sua concretização como, talvez o maior site de gastronomia do Mundo Português, se deve à vontade que nos anima, bem como de algumas colaborações, bem vindas, como neste caso...

Neste caso, a colaboração e apoio do Ayuntamento de Lalín (Pontevedra), na pessoa do seu Alcalde e Vicepresidente da Deputacíon de Pontevedra, Xosé Crespo Iglesias, ao disponibilizar o livro "Toda unha vida", autorizando a divulgação da obra no Gastronomias.com, ajudando assim, a enriquecer os nossos conteúdos...

E ainda, ao apoio e colaboração da Niza Romero Areán, do Gabinete da Alcaldía, e também autora do livro referido, que desde o primeiro momento se disponibilizou para nos apoiar, e cuja edição culinária a todos recomendamos, pela sua qualidade, bem como a Alberto J. Rey, também do Gabinete da Alcaldía sendo Xefe de Prensa, o seu empenho na divulgação da Galiza e do Concello de Lalín e o carinho especial que desde a primeira hora nutriu pelo nosso gastronomias.com.

O nosso Bem Haja.
Roteiro Gastronómico de Portugal
www.gastronomias.com

 


Galiza

Capital: Santiago de Compostela.
Cidades principais e população aproximada: Vigo (287.000), Corunha (oficialmente, A Coruña) (240.000), Ourense (109.000), Santiago de Compostela (93.000), Lugo (89.000), Ferrol (80.000) e Pontevedra (76.000).
Área: 29.575 km².
População aproximada: 2,73 milhões.
Densidade de população: 92,8 habitantes/km².

Até ao século XIX, a Galiza estava dividida em sete províncias: Mondonhedo, Lugo, Ourense, Tui, Santiago, Corunha e Betanços.
Desde essa época, as províncias foram reduzidas a apenas quatro são: Lugo (capital Lugo), Ourense (cap. Ourense), Pontevedra (cap. Ponte Vedra) e Corunha (cap. Corunha).

Órgãos de governo próprios: Junta da Galiza ou Xunta de Galicia e Parlamento Galego.

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