Filloas Recheas
Restaurante Casa Exprés

Ingredientes:
(para 8 persoas)

• 1/2 l. de auga
• 1/2 l. de Leite
• 1 ducia de ovos
• 1 kg. de fariña

Preparación:

Batemos os ovos nun recipiente.
Á parte batemos a auga, o leite e a fariña.
Engadimos a mestura anterior ós ovos (previamente pásase a mestura por un coadoiro para que a fariña non leve grumos).
Sazonamos. Fánse nunha tixola ou "fiolleira" o máis finas posibles.
Recheamos coa creme pasteleira, e para servir quentámolas na tixola con manteiga de vaca.

fonte: Livro "Toda unha vida"
de Miguel Angel Castro Carpintero e Niza Romero Areán, gentilmente cedido pelo Concello de Lalín.