Pulbo con repolo
Restaurante El Hórreo

Ingredientes:
(aprox. para 6 persoas)

• 1 polbo grande, de 2 quilos aproximadamente
• 1 repolo
• 1 kg. patacas
• 1 pemento vermelho
• 3 ovos cocidos

Para a allada:

• 2 dentes de allo
• aceite de oliva
• 1 cebola
• 1 pemento vermelho
• 1 culleradiña de pemento doce
• 1 chorriño de vinagre

Preparación:

Cocemos o polbo e reservamos.
Nun pouco de auga de cocer o polbo, mesturada con auga limpa e un pouco de unto cocemos o repolo.
Ó que estea medio bradiño engadimos as patacas.
Ó estaren as patacas cocidas botamos o polbo picado en talladas para que quente. Cando recupere a temperatura escorremos a auga.
Facemos a allada. Unha vez feita, botamos opor riba do repolo co polbo e adornamos con ovos cocidos.
 

fonte: Livro "Toda unha vida"
de Miguel Angel Castro Carpintero e Niza Romero Areán, gentilmente cedido pelo Concello de Lalín.