Confecção:
Descascam-se os camarões em cru, ficando só o miolo.
Limpe
o pimento cortando às tiras.
Salgue os camarões, o pimento
e os alhos e ponha a secar durante 8 dias.
Passado esse
tempo, moa tudo e junte as especiarias com o óleo de gergelim,
amassando muito bem para formar uma pasta.
Guarde no frigorífico
e use quando necessário.
* Na falta de óleo gergelim use
óleo de amendoim.
fonte: Felicia
Sampaio - Editora do Roteiro Gastronómico de Portugal
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