Lebre
Frita
Ingredientes:
Para
4 a 6 pessoas
- 1
lebre
- 3
alhos
- 3
colheres de sopa de massa de pimentão
- sal
- 100
g de banha
Confecção:
Lava-se
a lebre e põe-se de molho em água fria durante algumas horas.
Depois escorre-se, corta-se aos bocados (pequenos) e tempera-se
com sal, os dentes de alho e a massa de pimentão. Mexe-se
e deixa-se ficar assim de um dia para o outro.
No dia seguinte frita-se na banha sobre lume brando, devendo
a lebre ficar bem passada. Rectifica-se o sal.
Acompanha-se com batatas fritas e salada.
fonte:
Editorial Verbo
