Posted by Carla Dias on January 26, 19101 at 09:58:09:
"Bacalhau da Amiga"
Ingredientes:
quantidades a gosto.
Preparação:
Entala-se o bacalhau, escorre-se da água de cozedura e deixa-se arrefecer.
Depois passa-se o bacalhau por farinha e frita-se numa mistura de óleo e azeite, mas mais azeite. Em seguida, picam-se dentes de alho e corta-se cebolas ás rodelas e tempera-se os alhos e a cebolas com sal,pimenta e uma folha de louro.Quem gostar pode juntar á cebola tirinhas de pimento vermelho e verde. Vai a fritar em azeite.
Em seguida põe-se a cebolada num tabuleiro de ir ao forno e o bacalhau por cima. Pincela-se o bacalhau com gema de ovo e vai ao forno a dourar.
Este bacalhau serve-se acompanhado com puré de batata e legumes cozidos a gosto.
Sugestão:
Os legumes que acompanham muito bem são os bróculos.