Bolinhos de Bacalhau
do livro - Festas e Comeres do Povo Português 
Da Editorial Verbo
 

Ingredientes:

• 1 boa posta de bacalhau cozido
• o mesmo volume de batatas cozidas reduzidas a puré
• 2 colheres de sopa de cebola picada
• 1 colher de sopa (rasa) de salsa picada
• 3 a 4 ovos
• pimenta
• Óleo Mimo q.b.

Confecção :

Mistura o bacalhau com a batata, a cebola, a salsa e as gemas.
Tempera-se com um pouco de pimenta e; finalmente, adicionam-se as claras em castelo, misturando bem.
Molda-se a massa em bolas do tamanho de uma noz com a ajuda de duas colheres e fritam-se em óleo bem quente.
Servem-se ao mesmo tempo que o polvo guisado e o esparregado de nabiças.