Confecção :

Lave bem as batatas e coloque-as no forno quente, a assar por uma hora , ou até que estejam macias. 
Depois de as deixar arrefecer um pouco, retire a casca e coloque a parte interior numa tigela juntando o sumo, as natas, o açúcar, a manteiga, a canela, a noz-moscada, a pimenta e o sal. 
Misture bem derretendo um pouco as batatas, mas não demasiado. Pode se quiser , usar a batedeira eléctrica. 
Coloque numa caçarola ou tabuleiro de ir ao forno. 
Derreta as 3 colheres de manteiga numa frigideira. 
Junte as maçãs descascadas limpas, e cortadas em pedaços. 
Adicione as 3 colheres de açúcar escuro salteando por 10 minutos. Deite no tabuleiro por cima da batata doce. 
Leve ao forno quente cerca de 30 minutos. 

Excelente acompanhamento para o seu peru de Natal .

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