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Empada de Frango de Fricassé
Ingredientes:
(Para 4 pessoas)
-
1 frango pequeno
-
2 colheres de sopa
de óleo especial
- 1 dl de vinho branco
-
0,5 dl de caldo de
frango
-
6 cebolinhas
-
200 g de ervilhas
2 cenouras -
salsa
-
1 colher de café
de sal
- pimenta
-
2 colheres de sopa
de farinha
-
1 gema
-
1/2 limão
160 g de massa quebrada
Confecção:
Tire a pele e as gorduras do frango e
corte-o em bocados. Aloure-o no óleo especial. Junte o vinho,
o caldo, as cebolinhas, as ervilhas, as cenouras cortadas em rodelas
e salsa. Tempere com o sal e pimenta e deixe cozer.
Retire o frango e os legumes e coloque-os num prato que possa ir
ao forno e à mesa.
Coe o molho, junte a farinha e deixe engrossar sobre lume brando.
Fora do lume, junte a gema, o sumo de limão e salsa picada.
Deite sobre o frango.
Estenda a massa com o rolo e corte uma rodela ligeiramente maior
do que o prato. Coloque-a sobre o frango, fazendo aderir bem a massa
aos bordos do prato. Faça um buraquinho no centro. Enfeite
com as aparas de massa e leve a cozer em forno médio durante
30 minutos.
Acompanhe com salada de alface e tomate.
Calorias 283
Proteínas 20 g
Hidratos de carbono 21,7 g
Gordura total 12,6 g
Gordura saturada 3,2 g
Colesterol 104 mg
Fibra 4,6 g
Sódio 276 mg
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