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Carbonade de Vaca
Ingredientes:
(Para 4 pessoas)
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500 g de carne de
vaca do pojadouro
-
4 cebolas médias
-
2 colheres de sopa
de margarina especial para cozinha
-
1 colher de sopa
de farinha
-
3 dl de cerveja preta
-
1 ramo de cheiros
(salsa, louro e tomilho)
-
1 colher de chá
de açúcar escuro
-
1 colher de chá
de vinagre
-
1/2 colher de café
de sal
-
pimenta
-
noz-moscada
-
4 fatias de pão
de forma
Confecção:
Retira a gordura visivel e corte a carne
em bocados e a cebola em rodelas finas.
Derreta a margarina especial para cozinha numa frigideira e adicione
a cebola e a carne envolvida na farinha. Aloure ligeiramente durante
5 minutos. Ponha a carne num prato fundo que possa ir ao forno,
regue com a cerveja preta, junte o ramo de cheiros, o açúcar
e o vinagre. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Tape e coza em forno moderado durante uma hora.
Tire a tampa, cubra a carne com as fatias de pão e faça
pressão para absorverem o molho. Leve ao forno, sem tampa,
durante 30 minutos até o pão ficar torrado.
Acompanhe com arroz à crioula.
Calorias 312
Proteínas 27,5 g
Hidratos de carbono 19,4 g
Gordura total 13,3 g
Gordura saturada 4,5 g
Colesterol 68 mg
Fibra 2,1 g
Sódio 312 mg
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Coração
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