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Caldo de Carne Concentrado
Ingredientes:
Confecção:
Passe a carne pela máquina, coloque-a
numa panela e regue com 1 litro de água fria. Junte a cebola
com os cravinhos espetados, o alho francês e o tomate, cortados
em bocados, o aipo, a casca de limão, os alhos e o ramo de
salsa. Tape, leve ao lume e assim que começar a ferver, reduza
o lume para o mínimo. Deixe cozer durante 1 hora, destapando
o recipiente nos últimos 10 minutos.
Coe o caldo através de um pano molhado e junte o vinho da
Madeira ou o sumo de limão. deite o caldo obtido nas cuvettes
do gelo e leve ao congelador.
utilize os cubos à medida que for necessitando.
Aproveite a carne picada para reheio de empadões, empadas,
etc.
Valor nutricional não significativo.
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Coração
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