Carapaus Grelhados com Molho à Espanhola
Ingredientes:
(Para 4 pessoas)
-
3 a 4 carapaus
por pessoa
-
Para o Molho:
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1 cebola média
-
2 dentes de alho
-
1/2 copo de vinagre
- 1 folha de louro
- 1 colher de sopa de colorau
- pimenta
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 ramo de salsa
Confecção:
Grelhe os carapaus, de preferência
sobre brasas ou no grelhador eléctrico.
Pique finalmente a cebola e os dentes de alho e leve ao lume com
o vinagre, um pouco de água (cerca de 1/2 dl), o louro cortado
em bocadinhos, o colorau e a pimenta moída. deixe ferver
durante 2 minutos.
Retire do lume, adicione o azeite e a salsa finamente picada. Deite
sobre os carapaus.
Acommpanhe com batatas cozidas polvilhadas com salsa e salada de
tomate temperada com um fio de vinagre e orégãos secos.
Calorias 179
Proteínas 25 g
Hidratos de carbono 2,2 g
Gordura total 7,9 g
Gordura saturada 1,1 g
Colesterol 56 mg
Fibra 2,2 g
Sódio 123 mg
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