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Pargo Assado
Ingredientes:
(Para 4 pessoas)
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1 colher de café
de sal
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pimenta
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2 cebolas
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500 g de tomate maduro
- 3 dentes de alho
- 1,5 colheres de sopa de azeite
- 1,5 colheres de sopa de óleo
especial
- 1 ramo grande de salsa
- 1 dl de vinho branco
- 500 g de batatas
Confecção:
Depois do pargo preparado, de-lhe 3 golpes
no dorso. Coloque o pargo num tabuleiro e tempere-o com o sal e
pimenta. À volta do pargo, disponha alternadamente as cebolas
e o tomate, previamente cortados em rodelas. Espalhe sobre o pargo
e os legumes os dentes de alho finamente picados. Regue tudo com
azeite e o óleo especial para cozinha e introduza no tabuleiro
a salsa, em dois ramos. Leve a assar em forno quente, durante cerca
de 40 minutos. A meio deste tempo, regue com o vinho branco e introduza
as batatas cortadas em cubos (ou feitas em bolinhas),
previamente aferventadas durante 10 minutos.
Deixe acabar de assar.
Calorias 345
Proteínas 31.9 g
Hidratos de carbono 30 g
Gordura total 11,1 g
Gordura saturada 2 g
Colesterol 87 mg
Fibra 4,9 g
Sódio 384 mg
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Coração
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