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Sopa Juliana
Ingredientes:
(Para 6 pessoas)
Confecção:
De véspera ponha o feijão de molho em
água fria.
Leve o feijão a cozer na panela de pressão com a água, 1 colher
de azeite, a cebola cravejada com os cravinhos, 1 cenoura, 1 nabo,
os dentes de alho e o louro.
Deixe levantar pressão e cozer 10 minutos.
Retire os cravinhos e o louro e reduza a puré.
Leve o puré ao lume e introduza a cenoura e o nabo que restam
cortados em quadradinhos, as nabiças esfarrapadas e a rama do nabo
mais fresca.
Junte 1 colher de azeite e o sal e deixe cozer.
Na altura de servir, se gostar junte o vinagre.
*Se gostar muito de coentros, pode juntar um ramo pequeno
picado na altura em que se junta as nabiças.
Nesse caso pode suprimir o sal.
Calorias 142
Proteínas 6,6 g
Hidratos de carbono 19,6 g
Gordura total 4,2 g
Gordura saturada 0,6 g
Colesterol 0 mg
Fibra 6,2 g
Sódio 261 mg
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Coração
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