Arroz de Choco

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 350 grs de arroz ;
• 1,5 kg de choco ;
• 1 cebola ;
• 2 dentes de alho ;
• 2 dl de vinho branco ;
• 1,5 dl de azeite ;
• 3 tomates maduros ;
• 1 pimentão ;
• 1 ramo de salsa ;
• piri-piri ;

Confecção:

Amanhe o choco, raspando-o para tirar toda a viscosidade e lavando-o em várias águas.
Corte-o aos bocadinhos.
Leve o azeite ao lume, num tacho, com a cebola e os dentes de alho picados.
Deixe refogar e misture os tomates limpos, o pimentão cortado aos bocados e o choco.
Adicione o vinho e a água quente.
tempere com sal e piri-piri.
tape o tacho e deixe cozer.
Junte o arroz com três vezes o seu volume de água e deixe ferver durante 15 minutos.

fonte: Câmara Municipal de Portimão

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