JANTAR A DOIS  - Bebidas

O champanhe ou champanha (em francês champagne) é um vinho branco espumante, mundialmente conhecido e produzido na região histórica de Champagne, nordeste da França, através da fermentação da uva (uma espécie ou várias).
Comummente chamado de "rei dos vinhos",
[carece de fontes?] o champanhe é produzido na região administrativa 

de Champagne-Ardenne, cuja capital é Epernay. Foi próximo a Epernay, no povoado de Hautvillers, que os monges Dom Pérignon e Dom Ruinart se esforçaram muito para domar os vinhos que fermentavam novamente nas garrafas, fazendo-as explodir.

Esta antiga província histórica produz igualmente os vinhos chamados "tranquilos" (não-efervescentes) que levam denominações diferentes como tintos, brancos ou rosados e são produzidos nas cidades de Bouzy, Virtudes, Damery.

No entanto, a região de Champagne produz, em grande maioria, vinhos brancos efervescentes chamados simplesmente de champanhe, sem mais especificações. Eles são produzidos essencialmente à base de uvas chardonnay , pinot noir e de pinot meunier, mas quatro outras cepas podem ser usadas na elaboração do champanhe: a arbane, petit meslier, pinot blanc e pinot gris.

Não há habitualmente celebração de vulto em que o champanhe não esteja presente, tendo-se tornado sinónimo de festa ou celebração, prestigiado em todo o mundo.

A perfeita simbiose entre a ementa e a bebida para o jantar a dois é sem dúvida o champanhe.

Classificado por muitos como o "Rei dos Vinhos".

É uma das bebidas mais deliciosas do mundo.

Não há celebração de vulto em que o champanhe não esteja presente, é o vinho das festas por excelência.

Deverá ter cuidado na escolha do mesmo, dando preferência aos champanhes franceses como por exemplo o Don Perignon (monge Benedictino da Abadia de Hautvillers - 1670), personagem que "revolucionou" a produção do champanhe ou o Moet & Chandon.

Dado o elevado custo destes, não quer dizer que não possa oferecer um bom espumante nacional.
Mas tenha em atenção, o alerta que o famoso escritor Plínio fazia: um pouco de champanhe estimula o sexo, mas em excesso pode comprometer seriamente o idílio.

Assim comece por oferecer este cocktail e acompanhe moderadamente o resto da refeição com champanhe.

Champanhe Cocktail Ingredientes: 1 pequeno quadrado açúcar 2 gotas Angostura 2 Gotas de Brandy ou Gran Marnier Confecção : Faz-se numa flute a champanhe. Depois de juntar todos os ingredientes, acabar de encher a taça com champanhe. Decoração: 1/2 rodela de laranja 1 cereja vermelha

Conselhos:

Sim:
- O champanhe deve ser servido sempre gelado. A temperatura recomendada é de 4º a 6º C (nunca inferior).
- Escolha copo alto, esguio e com pé (flute), que evita a dispersão das bolhas.
- Segure a rolha para evitar o estoiro.

Não:
- Não encha o flute de uma só vez, faço-o em duas etapas, deixando primeiro a espuma baixar e então completar.
- Não coloque o champanhe no frigorifico depois de aberto, mas sim num balde com gelo.
- Não segure normalmente a flute para servir, mas sim pelo pé.