JANTAR A DOIS  - Ementa

Ingredientes:

• 1 molho de espinafres
• 1 cebola finamente picada
• 30 ostras
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de vinho de Jerez
• molho inglês q.b.
• queijo parmesão q.b.
• sal q.b.
• salsa q.b.
• pimenta e noz-moscada q.b.
• piripiri q.b.
• 1 ovo

Para o molho branco:

• 5 dl de caldo de marisco
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 3 colheres de sopa rasas de farinha de trigo
• sal q.b.
• sumo de limão q.b.

Confecção:

Cozer os espinafres e escorre-los; espremê-los muito bem enquanto mornos.
Entretanto faz-se o molho branco: num tachinho juntar o caldo de marisco com a farinha e a manteiga, levar ao lume brando mexendo sempre até engrossar; retira-se do lume, junta-se o ovo batido mexe-se bem e leva-se novamente ao lume brando durante +- 2 minutos; retira-se do lume e tempera-se com umas gotas de sumo de limão e sal.
Manter o molho branco dentro de um tacho com água quente para não arrefecer.
Abrem-se as ostras e deixa-se nas metades das conchas mais fundas, colocam-se as metades num tabuleiro coberto com uma camada de sal grosso.
Divide-se o vinho Jerez sobre as ostras, deitando com uma colher de chá.
Numa frigideira grande aquecer a manteiga e junta-se a cebola finamente picada, deixa-se refogar em lume brando, mexendo sempre durante +- 4 minutos, adiciona-se os espinafres e salteiam-se um pouco, junta-se 2 colheres de sopa de molho branco, a salsa picada, o molho inglês o piripiri.
Tempera-se com pimenta, sal e noz-moscada ralada e mexe-se sempre em lume brando; retira-se do lume e espalha-se sobre as ostras.
Tapam-se todas as ostras com o restante molho branco, polvilham-se com bastante queijo ralado e levam-se a forno quente durante +- 15 a 20 minutos.

Conselhos:

Sim:
- Comece e termine a refeição ao mesmo tempo que ela.
- Tenha sempre três jogos de talheres de qualidade, de preferência de prata.
- Se escolher outra ementa, ofereça pratos com poucas calorias e use temperos afrodisíacos.

Não:
- Não sirva fritos e molhos muito condimentados.
- Não repita o prato e nem a deixe repetir. Repetições só na cama.
- Não beba nem deixe beber em excesso. Lembre-se que em demasia pode comprometer a performance.
 

Ananás Flamejado

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres e 1/2 de sopa de açúcar
• 2 rodelas de ananás fresco
• 1 pau de canela
• 2 dl de sumo de laranja
• 1 cálice de licor Cointreau
• 2 colheres de sopa de polpa de morango
• 5 gotas de sumo de limão

Confecção:

Levar ao lume numa frigideira onde caibam as 2 rodelas de ananás, a manteiga com a canela, o açúcar, a polpa de morango, as gotas de sumo de limão e o sumo da laranja.
Quando começar a ferver, junta-se as rodelas de ananás e deixa-se cozinhar por +- 6 minutos.
Por fim inclinando a frigideira para a chama, deita-se o licor para que este pegue fogo (mas cuidado com esta operação) e deixe flamejar.
Sirva imediatamente.

Conselhos:

Sim:
- Para flamejar incline a frigideira cerca de 25 graus de encontro ao fogo e assim que começa a chama, volte à posição normal.
- Pode utilizar em vez de Cointreau, Conhaque ou Drambuie.

Não:
- Não utilize bebidas para flamejar que não ofereçam garantias.
- Não sirva doces com demasiado açúcar pois são indigestos.
- Não sirva café de má qualidade.