SÃO PAULO

Restaurante Joana Francesa
Avenida Horácio Láfer, 150, Itaim Bibi
3842-1178 
(54 lugares).
12h/16h e 19h/22h
(sex. e sáb. até 23h;
dom. só almoço até 17h;
seg. só almoço)
Cc.: todos. T.: todos. Couvert: R$ 4,00.
Entrega em domicílio ( 5081-9300). www.joanafrancesa.com.br.
Aberto em 2000. $$
A chef Chuca Cardoso soube promover uma cozinha de autor, à brasileira, recriando sabores
e experimentando ingredientes.
Foi uma surpresa no meio gastronômico. 
Hoje, Chuca atua apenas como consultora da casa, mas seus pratos continuam lá. Entre as entradas, prove o escondidinho, que reúne mandioca, carne-seca e queijo cremoso
gratinado, o pastel de carne-seca e queijo 
de coalho, ou o siri à brasileira, desfiado, com azeite extravirgem e farofa de mandioca.
A carne-seca à Joana Francesa é uma das especialidades da casa. Leva quiabo frito, arroz com leite de coco e molho de camarão seco. Convém adicionar boas gotas de pimenta. 
Ótimas sobremesas, como a ambrosia
com calda de gengibre e sorvete de limão.. 

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Restaurante Tordesilhas
Rua Bela Cintra, 465, Consolação
3107-7444, Metrô Consolação
(90 lugares).
12h/15h e 19h/23h
(sex. até 2h; sáb. almoço até 17h e jantar até 2h; dom. só almoço até 17h; seg. só almoço). Cc.: todos. T.: todos.
 Entrega em domicílio ( 5081-9300).
Aberto em 1990. $$ 
Traços caipiras. Passa por Minas e Paraná também. Entre os petiscos, estribinho de carne-seca (desfiada, acebolada, com jiló crocante) e língua de boi em molho espesso.
Nas especialidades, bobó de camarão,
carne-seca guisada, com pirão de mandioca, barreado (do Paraná, preparado na panela de barro) e PF mineiro, prato feito, com lombo,
ovo, arroz, couve, tutu e torresmo.
Há boa feijoada aos sábados
e bufê aos domingos.

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Restaurante D.O.M.
Rua Barão de Capanema, 549, Jardim Paulista
  3088-0761
(90 lugares).
2h/15h e 19h/0h (sex. até 1h;
sáb. só jantar até 1h; fecha dom.).
Cc.: todos.
Estac. c/manobr.
Aberto em 1999. $$$ .
Um dos chefs de cozinha que mais inventam e criam, Alex Atala vive um grande momento. 
Entre os pontos altos, sardinha grelhada com bacon e sálvia sobre purê de batata, tartar de atum com foie gras, brandade de bacalhau com tutano, foie gras ao balsâmico e baunilha sobre purê de mandioquinha, nhoque com rabada desfiada e tomate fresco, polenta com escargot
e cogumelo , morango ao balsâmico,
torta fondant de chocolate ao creme de café
e pirâmide de chocolate ao creme de tamarindo.
A carta de vinhos não dá moleza ao bolso,
nem o cardápio, aliás, mas às vezes a tentação vence a prudência. 

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