- 1
Desfie o bacalhau por demolhar. Dessalgue-o em várias águas frias. Tempere-o com azeite, vinagre e pimenta preta.
- 2
Corte a cebola em rodelas finas e alho picado e envolva tudo.
- 3
Coloque este preparado em pequenos aros de bolo de arroz e leve ao frigorífico.
- 4
Asse os pimentos, retire a película queimada, corte em tiras finas e tempere com azeite, pimenta preta e sal.
- 5
Num pequeno tacho leve o azeite a aquecer, junte alho e cebola picados e tomate cortado em pequenos cubos.
- 6
Deixe refogar um pouco e tempere de sal e pimenta. Por fim junte os coentros picados.
- 7
No prato de servir coloque uma pequena quantidade de molho de tomate, as fatias de pimentos e no meio a salada de bacalhau que desenformou.
- 8
Salpique tudo com os coentros picados, pimenta preta e azeitonas pretas picadas. Acompanhe com fatias de broa frita.
- 9
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🍷 Vinho do Porto · Hélio Loureiro
Salada de Bacalhau
