Truta Recheada

Depois de amanhadas as trutas abra-as pelas costas não ferindo a barriga.

Retire a espinha dorsal e as espinhas laterais, deixando os filetes presos pela cabeça e rabo.

Tempere-as de sal, pimenta preta e sumo de limão. Leve ao lume uma sertã com azeite.

Depois de quente junte o alho, a cebola picada e deixe alourar. Por fim junte as couves lavadas bem enxutas e a broa esfarelada.

Deixe cozinhar por alguns minutos.

Recheie com este preparado as trutas e leve-as ao forno durante cerca de 15 minutos envoltas em papel de alumínio.

Retire o papel e coloque de novo no forno, agora destapadas e com o calor do forno por cima, corando-as ligeiramente.

Coza as batatas com a pele, descasque-as e salteie-as em azeite bem quente, temperando-as com sal, pimenta, salsa picada e cebolinho.

Coloque as batatas no fundo do prato e por cima as trutas recheadas. Salpique tudo com salsa picada e pimenta preta.

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