Costeletas de Borrego — Receitas com Vinho do Porto

Modo de Preparação

1
Tempere as costeletas com um pouco de vinho branco, sal e pimenta.
2
Passe-as por farinha, ovo e pão ralado e reserve até ao momento de fritar que deverá ser pouco antes de servir.
3
Coza as cenouras e reduza a puré. Junte 2 ovos e 1 dl de natas. Tempere com sal e pimenta.
4
Leve a cozer ao forno a 200ºC em formas de alumínio untadas com manteiga durante 15 minutos em banho maria.
5
Pique finamente os espinafres já cozidos e leve-os a apurar nas restantes natas temperadas com sal e pimenta.
6
Corte os cogumelos em lâminas, salteie em azeite bem quente e tempere com sal e pimenta.
7
No prato de servir coloque no fundo os espinafres salteados, o timbale desenformado de cenouras e os cogumelos salteados.
8
Emprate as costeletas fritas e bem escorridas de gordura. Decore com hortelã.
9
Acompanhe com Branco Velho ou Tawny 10 a 20 anos