Lombinhos de Vitela — Receitas com Vinho do Porto

Modo de Preparação

1
Tempere a carne com sal grosso e pimenta. Grelhe em brasa bem quente os lombos inteiros com aproximadamente 15 cm de comprimento.
2
Corte em fatias grossas. Faça o molho juntando os óregãos, o azeite e o vinagre e mexa bem.
3
Leve as batatas ao forno, salpicadas com sal grosso, e deixe-as cozinhar em forno a 200ºC durante cerca de 20 minutos.
4
Após estarem cozidas retire o excesso de sal e dê-lhes um golpe abrindo-as ligeiramente.
5
Reduza a puré as castanhas cozidas sem casca e misture um pouco de manteiga e leite.
6
Corte as cebolinhas em quartos e leve-as a cozinhar em azeite bem quente. Tempere com sal.
7
No prato de servir coloque no fundo o puré de castanhas, por cima a carne em fatias grossas juntamente com as cebolinhas e em redor as batatas.
8
Regue com um pouco de molho e acompanhe com o restante.
9
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