Pudim de Ovos

Leve ao lume 400 g de açúcar com 2 dl de água.

Após levantar fervura mantenha durante 4 minutos.

Deixe arrefecer um pouco e junte às gemas que foram misturadas com o licor beirão.

Num tacho coloque as 200 g de açúcar com um pouco de água e deixe caramelizar.

Forre uma forma de pudim com o caramelo e depois de frio junte o preparado das gemas e do açúcar.

Coloque a forma num tabuleiro com água de forma a cobrir metade da forma, leve então ao forno a 150ºC durante 45 minutos.

Retire e deixe arrefecer.

Descasque e corte o ananás em pequenas fatias e coloque num recipiente fundo.

Regue com o Vinho do Porto e deixe macerar durante duas horas.

No prato de servir coloque uma fatia de pudim regada com o molho de caramelo que sai da forma.

Coloque em volta o ananás macerado.

Polvilhe com canela e pode decorar com palitos de amêndoas.